天津市市场营销协会周新刚会长一行到中华老字号 皮糖张调研

新闻评报讯 （李兆祥 报道）日前，周新刚会长带领天津市市场营销协会考察团，到“中华老字号”皮糖张调研。考察团走进生产车间了解夏季生产情况，慰问工作在酷暑一线的生产工人，来到成品库房了解皮糖张的生产品种和产品质量，考察团的到来受到热烈欢迎。

据悉，皮糖张生产的皮糖不同于市场上的硬糖或软糖，不使用胶体和添加剂，属于用纯天然原料制作的民间特色的糖果；口味、口感上香甜软滑，艮韧耐嚼，低糖低甜不骺嗓子、不粘牙，具有软硬韧脆的特点；选料和工艺追求古朴，主要原料蔗糖、淀粉、贻糖及芝麻和什锦。

天津市市场营销协会周新刚会长指出：“皮糖张”作为中华老字号的历史传承品牌，早被广大消费者熟悉和捧为爱吃的名品。皮糖历史悠久，配料独特，手工制作，久负盛名，是天津有名的民间休闲小吃之一，享誉津门。希望“皮糖张”把老祖宗留下来的绝活，不但要传承下去，更要发扬光大，为祖国的“中华老字号”添上辉煌的一笔。

皮糖张科技有限公司总经理黄志勇介绍：清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带（现为红桥区区域）生产皮糖。直到２０世纪初由张家第二代传人张均先生接管，他综合了天津刘记和业记皮糖的特点将皮糖技术推进了一大步，人们俗称该皮糖为“皮糖张”皮糖。如今，在第三代传人张学礼先生精心打理下，现已能生产皮糖、酥糖、巧克力三大系列几十种产品了，仅皮糖就有芝麻、花生、果味等12种，不仅在国内销，还出口到日本、韩国、俄罗斯等国，成为名副其实的中华老字号产品。现在天津卫"三件宝"之一的鼓楼附近和天津食品街，"皮糖张"设有皮糖张皮糖专卖店。

天津市市场营销协会领导，陈龙玉，高全刚，徐迪，石广超，黄志勇，王兴金，徐海浪等陪同考察。（李兆祥 摄）